Portakallı Kurabiye

Anneanne ve babaannelerimizin mis gibi kokan, ağızda dağılan o kurabiyeleri vardı ya… Hani çok özlediğimiz.
Bu kurabiyeden bir ısırık aldığınızda, geçmişe gidecek, içi özlem dolu birçok hatıra canlanacak ve yüzünüzde kocamannn bir tebessüm kalacak. Benden söylemesi :)
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yumurta + 1 yumurta sarısı (1 yumurta akı üzeri için kullanılacak)
- 3,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 portakal zest (portakal kabuğu rendesi)
- 1 çay bardağı irice çekilmiş ceviz içi
- Üzeri için 1 kase toz şeker veya ince çekilmiş ceviz içi
Hazırlanışı:
- Tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Portakal kabuğu rendesini ekleyin.
- Un ve karbonatı harmanlayıp karışıma yavaş yavaş spatula ile yedirin.
- Yoğuracak kıvama geldiğinde cevizleri ekleyin, fazla yoğurmayın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, yuvarlayın.
- Kurabiyenin üst kısmını önce yumurta akına sonra toz şekere veya cevize bulayın.
- Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin. (25-30 dakika)
Yanında 1 bardak süt, taze demlenmiş çay ya da kahveyle birlikte keyifle yiyebilirsiniz. :)