Portakallı Kurabiye

Anneanne ve babaannelerimizin mis gibi kokan, ağızda dağılan o kurabiyeleri vardı ya… Hani çok özlediğimiz.

Bu kurabiyeden bir ısırık aldığınızda, geçmişe gidecek, içi özlem dolu birçok hatıra canlanacak ve yüzünüzde kocamannn bir tebessüm kalacak. Benden söylemesi :)

Malzemeler:

• 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yumurta + 1 yumurta sarısı (1 yumurta akı üzeri için kullanılacak)
• 3,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 portakal zest (portakal kabuğu rendesi)
• 1 çay bardağı irice çekilmiş ceviz içi
• Üzeri için 1 kase toz şeker veya ince çekilmiş ceviz içi

Hazırlanışı:

• Tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin.
• Portakal kabuğu rendesini ekleyin.
• Un ve karbonatı harmanlayıp karışıma yavaş yavaş spatula ile yedirin.
• Yoğuracak kıvama geldiğinde cevizleri ekleyin, fazla yoğurmayın.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, yuvarlayın.
• Kurabiyenin üst kısmını önce yumurta akına sonra toz şekere veya cevize bulayın.
• Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin. (25-30 dakika)

Yanında 1 bardak süt, taze demlenmiş çay ya da kahveyle birlikte keyifle yiyebilirsiniz. :)